西红柿去皮切片，锅里放油，油温7成热放葱花炒香取出不要，再放切好的西红柿，西红柿一定炒出像红油一样的颜色再放高汤和盐，开锅后放龙须面，煮熟再放蛋液，最后放一点香油！