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新疆大盘鸡(2/13)
土豆切块水里浸泡，防止发黑
青椒切块、洋葱切丝，葱姜蒜切剥好备用
鸡洗净切块，烧一锅开水，汆一下盛出备用
锅中倒入少许油放入花椒煸炒出香味，花椒捞出
加入糖，小火熬出焦糖色
倒入鸡块煸炒上色
加入干辣椒、生姜、葱花、郫县豆瓣酱、番茄酱、八角、大蒜
倒入啤酒，加盖中小火焖煮20分钟
啤酒挥发快，时不时看下锅内情况，汤汁少了再加一点啤酒。确保20分钟左右味道烧进去
加入土豆洋葱青椒，加少许盐、酱油、老干妈辣椒酱～锅不要粘底，有粘的话加一小碗水。加盖焖煮
筷子试下土豆酥软了，大火收汁，装盘出锅
耶！汁水都融入到鸡块里了～完美
大吉大利，今晚吃鸡