豆渣丸子(
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/8)
胡萝卜擦成丝后剁成小颗粒
香菜切小段,小于1厘米
香菜、胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、盐、面粉放入豆渣中,用手和成粘稠面团
锅里放油,大概4成热时先放一个丸子试下温度,如丸子周围有小泡泡,就合适
一定要用手捏成丸子状,能排出空气
炸至颜色变深色即可
这是第一次炸完后的颜色,如果为了口感好,最好再复炸2次
复炸完后,脆脆的,一咬咯吱咯吱的