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油泼面(14/15)
将250克面粉加入132克水和4克盐搅拌成絮状
揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
拿出醒好的面团继续揉成光滑面团
揉好的面团切割成4份
拿一个盘子，在盘子里面倒上植物油，将切割好的面团搓成椭圆型，均匀的沾上植物油，盖上保鲜膜醒2小时以上
醒好的面团用筷子竖着压一道杠，方便待会撕面条
醒面一定要两小时以上，不然这一步扯面的时候面硬，容易断，扯面的时候手拿着左右两端，扯长后往桌面甩几下，这样面更长，更薄，也更有嚼劲
不会扯的可以用擀面杖擀成这样，越薄越好
锅里烧适量水烧开，将面条煮两分钟就好，新鲜的面容易熟，煮好捞起来装碗里备用
将青菜和豆芽烫一下
将盐，花椒粉，蒜蓉，辣椒粉，生抽洒在面条上面
菜籽油烧制冒青烟，泼在面条上面的佐料上，泼的时候人站远一点，免得炸身上了
将面条跟配菜一起倒入大的铁盆里快速拌匀
一碗地地道道的油泼面就做好了
越吃越好吃，让我觉得再也不想吃外面买的油泼面了，还是自己做的做好吃