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网红脏脏包(4/16)
除了盐和黄油,把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面
面团揉到扩展阶段,包入盐和黄油,揉到光滑拉出手套膜即可
揉好的面团,擀成长方形,放入冷冻进行30分钟发酵
把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平,厚度一致,放冷藏备用
把发酵好的面团从冷冻取出,用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间
然后,把面团两边对接,包上黄油,接口处压一下
接着,用擀面仗擀成长方形,三层折叠,叠好放冷冻保存30分钟
依此类推,三次折叠之后,擀成长60cm的长方形 厚度大约3mm
然后分割成11*22cm的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份,放在面团上
面团从巧克力的一端从上而下卷起,收口朝下
全部卷好后放在烤盘上 ,放入烤箱进行二次发酵,温度30度,时间40分钟
发酵好后 ,烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟
出炉后,放凉备用
巧克力加淡奶油融化淋在前面出炉的面包上面,再撒上可可粉
看吧 ,果然够脏的,他吃了几口弄得满嘴都是,哈哈
成品欣赏