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豌豆烧猪蹄(12/15)
豌豆提前一晚泡上，在煮制前把外面的皮去掉。
猪脚两根。我这个是请卖猪肉的老板把毛烧了的。
这个是买的时候请卖猪肉的砍好了的！
用钢丝球把把烧过的地方搽洗干净。
锅里加水，放入猪蹄、加适量的料酒一起焯水。水开翻煮3分钟左右，
焯好洗净后，改成小块。
准备好各种佐料。
坐锅烧油。
油烧热后下豆瓣酱，各种香料，大蒜姜片。炒香后下猪蹄翻炒。
再加入：蚝油、老抽、生抽、鲜贝露、白糖。一起翻炒均匀。
炒香以后加适量的水，倒入电压力锅内胆中。
倒入豌豆、撒上胡椒粉。就可以压了。
压制差不多30分钟左右
倒入锅里收水、收得差不多的时候尝一下味道。加入鸡精。（缺盐的话就加适量的盐。因为豆瓣酱很咸，所以盐味要尝一下再加）
成品。