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芒果双色慕斯杯#安佳烘焙学院#(2/15)
一个略大点的芒果切小块加入少许水、1汤勺蜂蜜。
用料理机打成果汁，取用150克。
1片吉利丁片用冷水泡软。
将泡软的吉利丁片捞出放入芒果汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，然后晾凉。
取一个玻璃杯倾斜放在小碗中，并用面巾纸固定，将芒果汁倒入杯中，不要晃动杯子，杯子连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时至凝固。
另外1片吉利丁片冷水泡软。
加入50克牛奶中隔水加热至吉利丁片完全融化，放在一边晾凉。
准备安佳淡奶油。
取用100克淡奶油加20克白糖用电动打蛋器高速打发至有清晰纹路。
将牛奶倒入打发过的淡奶油中，用手抽搅拌均匀（不小心拍糊了）。
取出冷藏的杯子，将淡奶油倒入玻璃杯中，继续放冰箱冷藏至完全凝固。
食用之前用水果进行装饰。
剩下的我做了一个小杯，不用倾斜的也很好看。
成品图
成品图