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绵绵原味吐司(4/9)
揉好面团,一发完成
将面团均分成3个小剂子,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状,反过来,下端扒边,从上往下卷起来。底部朝下盖保鲜膜松弛20分钟
将松弛好的卷卷,再次擀开,重新卷起来、卷2.5圈最好,如图
底部朝下同一个方向依次放入吐司盒
温度38°,湿度70%,二发发酵到模具9分满(我没到九分,二发时间太长,我守不住……)
烤箱180°,烤32分钟,顶部上色后就盖上锡纸
烤好啦~虽然偷懒了,可是方子好呀!依然很好吃!可以看到拉丝~~
用关东刀切片也美美哒