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清炖三黄鸡（3.5斤的整只鸡哟）(2/7)
活鸡宰杀，用沸水烫去毛，剖腹，取出内脏、食管、气管，洗净。
放冷水锅中烧沸，取出用流水洗净血污。
黑乐砂锅，加入适量清水，将鸡整个放进去，烧制微微沸腾。
倒入料酒去腥。
放入葱段、姜片、大枣。
盖上锅盖大火烧开，撇去浮油，转小火炖煮50分钟。
关火后的砂锅依然沸腾，依各人口味放入盐调味，轻轻搅拌均匀即可。