酸菜鱼(
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鱼片用蛋清生粉料酒上浆
少油热锅，倒出热油，再加冷油，烧至三成热，下入鱼片
鱼片炸至两面金黄，捞起沥油
锅中留少许油，改大火爆炒香料，再加入适量水烧开
加入芹菜段翻炒
倒入鱼片炒匀，再加生粉水
加醋起锅，淋少许热油
