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粉蒸肉(8/9)
五花肉带皮切0.4厘米厚片
米粉可以超市买成品！（孔师傅是从小就吃的牌子，现在2元左右一包，有五香和麻辣）
倒入米粉，辣椒面，一勺生抽，两大勺色拉油（有新鲜菜油最好），一小勺五香粉，豆瓣红油 （熟油辣椒红油也可，提色）少量清水拌匀！
码好料的肉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
我的是小蒸笼，所以用了白菜打底！切块的红薯或南瓜放蒸笼打底。（也可以直接盘子蒸，或则像蒸扣肉一样码盘，蒸好再扣到碗里，会更有造型！）
腌好的肉铺在红薯上。
中火蒸2小时
蒸好的粉蒸肉，撒上辣椒面，花椒面，香葱。趁热吃！轻轻一抿，肉软烂，糯而香，米粉油润，五香味浓郁。
轻轻一抿，肉软烂，糯而香，米粉油润，五香味浓郁。