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菌菇鸡汤(8/15)
先来个成品图。
准备好食材与膳魔师焖烧罐,食材是在一米市集买的,还额外送了一盒香菇肉丁烧卖。
今天准备的主要食材有老母鸡,黑鸡枞。
把土母鸡用剪刀剪开,因为是已经杀好的,处理得非常干净,可以看到鸡肉非常新鲜,肉质肥瘦正好,在菜场是买不到这么新鲜且已经处理好的土鸡的。
今天这道汤是用膳魔师焖烧罐来完成的,我用了四分之一的鸡,用刀剁成小块,切小一点熟的快些,鸡胗切片,余下的鸡肉放在冰箱冷冻室,随吃随取。 黑鸡枞清洗干净,小的不用切,大的一切为二。
将鸡枞菇放在膳魔师焖烧罐内,然后用滚开的水注入罐子大约八分满,盖上盖子,预热1分钟,然后沥干水份,接下来再次倒入开水八分焖烧10分钟。
将烫好的鸡枞菇取出。
焖烧罐内放入鸡块,料酒,注入滚开的水,然后盖紧盖子摇晃几下,放置两分钟,将水倒出。
罐子内放入葱结,姜片,注入开水,依然是八分满,盖紧盖子。
焖烧一个小时,这期间刷刷微博,看看朋友圈,想干嘛就干嘛,不用担心熄火或煮过头。
时间差不多时,打开看一下,鸡汤颜色很诱人,鸡肉也熟了,很嫩。
加入烫好的鸡枞菇,放几粒枸杞,加盐调味就可以开吃了。
味道非常鲜美。
天冷来上热腾腾的一碗鸡汤,暖心又暖胃。
在室内拍一张,这个颜色更接近实物。