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扬州炒饭(4/5)
青豆、胡萝卜入沸水煮2-3分钟
锅入油，将虾仁、香菇、青豆、胡萝卜、入锅翻炒1分钟，放盐盛出
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花；旺火油锅下蛋液，待锅边有少许蛋凝固，倒入米饭，迅速用蛋液包裹，使鸡蛋包住每粒米饭
不断翻炒让米饭挥发水份，同时依自己口味放盐：虾仁、火腿等原材料入锅待米饭粒粒分开，放入葱花，翻炒几下出锅。
这碗饭，趁热吃！