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素手做羹-辣炒花蟹(8/11)
准备所需材料。
花蟹清洗干净拆壳，把鳃清理干净。
大葱斜刀切片，干红辣椒切碎，生姜切丝
取干净铁锅，大火起锅，倒入植物油。
待油锅里微微冒烟时倒入大葱辣椒藤椒生姜丝翻炒均匀至爆出香味。
把花蟹倒入锅中，翻炒几下。
沿着锅边烹入料酒。
加入适量生抽调味，颠勺几下(动作要快，姿势要帅。)
妥妥出锅，热气腾腾，香味遍布整个房子，连电梯里都能闻到。
海蟹无需加盐。
成品香气扑鼻，渗出来的酱汁能就着吃下三大碗饭。