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小羽私厨之手抓羊排(4/5)
把羊排冷水下锅，大火烧开焯出血沫，然后捞出来冲干净备用。
焯好的羊排放入高压锅中，再加入花椒粒和姜片，大火烧开，然后转小火继续煮20分钟就行了。 我用的高压锅密封好成熟快，20分钟就够了，普通高压锅建议35-40分钟。
在煮肉的时候就可以来准备手抓羊肉的蘸料了，先烧点热油，烧好后晾凉。
根据自己的口味加入辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，盐、生抽和蒜末调个味。
煮好的羊排直接配着这个蘸料吃就可以了，相当过瘾呀~