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八寸水果蛋糕#安佳烘焙学院#(3/8)
蛋黄蛋清分离，蛋黄加上牛奶，玉米油，倒入过筛好的低筋面粉拌匀。蛋清打入干净无水的盆内，细砂糖45g分三次加入蛋清水打发，打发到通提起成峰即可
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄液中，用刮板以切的方式拌匀
倒入八寸活性模具中，提起2公分镇压几下，放入事先预热好的烤箱中，上下火160烤45分钟
出炉后，倒扣脱模，晾凉切开
我买的是巧克力块，刨细丝待用
抹入打发好的淡奶油加水果
四周边撒上巧克力碎
加上水果装饰