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荠菜鲜肉大馄饨(3/11)
准备食材
荠菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
剁碎，挤掉多余水分备用。
肉末和荠菜放在容器内加料酒，盐，生抽，白糖和葱。
将荠菜，肉末搅拌到有韧劲。
馅放在馄饨皮中央，对折，再对折。
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
锅中水煮开，下馄饨盖盖煮。
等到水沸腾，加一碗冷水，再盖盖煮。
水再次沸腾，馄饨浮到水面上就好了。
碗里加高汤，麻油撒上葱花，荠菜鲜肉大馄饨就可以吃了。