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小面包(
9
/10)
除了黄油外其他食材放入容器中用筷子搅拌,混合后拿到面板上开始揉
表面光滑加入室温内软化的黄油,继续揉面(我的面团不是很成功没坚持到出手套膜)
放会盆中进行第一次发酵,冬天室温20度大约一个小时,手指按入不回缩即成功
发酵至2倍后拿到面板擀平排气
分成60克一个的面团,放置10分钟
把每个小面团擀成长条卷起,覆盖保鲜膜进行二次发酵
烤箱至发酵档,托盘下放置一盆热水
二次发酵后烤箱180度,烤15分钟,一定预热
预热时把面团表面涂上鸡蛋液
每个烤箱温度不同,观察成色别过火