用锋利、抗氧化的奈瓷刀将橙子对半切开，中间漂亮的部分切4片，再将4片对半切。
橙子果肉放厚底小锅里，放一小勺水和1小勺白糖，开小火将果肉炒均匀至无水。
制作焦化黄油：黄油放进厚底小锅中，开小火加热（用电磁炉开第2档500W），化成液体后持续加热直至变成焦黄色关火。
取70克蛋清，加入糖粉，搅拌到糖融化，用手抽打至粗泡阶段。
用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油（烤箱180度预热）。
将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，用180度先烤7分钟。
烤7分钟后，将橙子片分别码在：每个“金砖”的中间。该模具导热性很好， 再烤7分钟左右表面金黄即可。
学厨费南雪模具材质是采用优质的重型碳钢，美观实用、还耐高温，其采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下“金砖”，即可轻松脱模。
用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模具依旧如新！
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