还在早餐摊前排队等灌饼?(
1
/7)
面粉开膛,加盐2g、油30g、水160g,揉成光滑面团,包上保鲜膜静置5分钟。
取出面团再揉一次,包上保鲜膜静置5分钟。
再揉一次面团,分成3个剂子(150g/个),揉圆后包上保鲜膜静置5分钟。
揉面垫上刷油,将面团擀成长饼状,表面刷上猪油卷起,把面团立起来压下去,静置5分钟。
在鸡蛋内加盐少许打散,将面团擀成饼,尽可能擀薄一些。
热锅倒油,放入面饼,煎至饼面鼓起时戳开小口,灌入鸡蛋,煎至两面金黄。
在鸡蛋灌饼上刷甜面酱,放入生菜、火腿肠卷起来就做好了。