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番茄鱼锅：不放一滴水，只用番茄做好一锅鱼(1/5)
熬制番茄酱：3只新鲜番茄去皮、切小块，入油锅炒至出汁，加400克去皮番茄罐头、适量盐熬煮10分钟至浓稠；
片鱼：2条处理干净的黑鱼，剔骨后片蝴蝶花刀；
腌鱼：鱼片加适量食用油、盐、白胡椒粉抓匀腌制片刻；
备料：50克木耳泡发、汆水，1只冬笋汆水、切片；
焗鱼：铸铁锅刷油，依次铺入姜片、葱段、木耳、冬笋、黑鱼片，均匀涂抹，盖上盖子焗至大火上汽，转小火焗12分钟，关火后不要开盖继续焖5分钟，即可连锅子一起上桌享用。