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拔丝芋头(3/8)
芋头削皮，有过敏的同学带手套
切成你想要的形状，只要别太大就行，菱形，长条，滚刀块随你挑，但也别太小，一炸就没了
中小火炸制第一遍直芋头微黄，中大火二遍复炸定型
少许油加热白糖，小火不停搅动
熬制糖浆变红亮，关火倒入芋头，搅拌直都均匀包裹上糖浆
装芋头的盘子要擦一层油，可以防止糖沾到盘子上，，趁热把芋头分开，别让它成了一坨
稍微凉凉装盘，不过也可以就这样吃了
比如我大闺女就等不及先吃了