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酸菜鱼(2/5)
鱼买回来首先是片鱼，如果将鱼肉鱼骨分开，片好鱼用清水加盐加白酒洗干净
鱼片控水加入料酒、盐、白胡椒、生粉将鱼片上浆待用
鱼片上浆等时间我们熬鱼汤，起油锅将鱼骨头鱼头加酸菜煸炒
加入适量清水，加入调料包，我是买的酸菜鱼调料包，酸菜和调料都有，熬鱼汤
鱼汤熬个20分钟也就可以了，鱼片上浆时间也差不多，用笊篱将鱼骨及酸菜捞出放在碗底，鱼片锅中沸煮鱼汤中，待鱼汤再次沸腾将鱼片捞放在酸菜上面，再将蒜末、葱花撒鱼片之上再淋上一勺滚油，锅中鱼汤倒入碗中，有芝麻再撒上白芝麻，出菜