小羽私厨之钵钵鸡(4/9)
先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。
鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，简易的鸡汤就做好了。
把鸡肉和蔬菜都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了。
串好的蔬菜串放入沸水中烫熟
接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，桂皮，香叶，草果，小茴香，草果，葱段，蒜瓣和切好的洋葱，炒出香味。
加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
把之前煮好的鸡汤倒进去烧开
把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
吃的时候撒点青红椒圈和香菜碎装饰下，看上去更漂亮，有食欲呀。