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粉蒸肉：让粉蒸肉更鲜香的两个小秘方！(2/5)
将洗净的五花肉切成1厘米左右的厚片，加入酒酿汁搅拌均匀，使肉更加鲜美入味；
再加入葱姜水搅拌均匀，最后加料酒、酱油和盐拌匀，腌二十分钟备用；
把洗净的大米、八角和桂皮一同倒入锅中，用小火炒至米炒成微黄色，取出晾凉，挑出香料，把米倒入石磨中磨成粗颗粒的米粉；
把肉片在米粉中裹匀，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，随后把肉片逐片码在铺有荷叶的蒸笼中，放入锅里蒸1小时；
出锅时撒上少许葱花，香糯肥嫩的粉蒸肉就做好了。