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京城小吃-驴打滚(4/18)
红豆泡一天，早晨泡，晚上做的。加少量石蜂糖，高压煮熟，或者电饭锅闷熟。我是启动了杂谷程序。
熟了就是这样滴，我喜欢吃豆豆的感觉，所以没有打成沙。也可以放在料理机打成红豆沙。如果你对味道要求高。可以加入黄油，砂糖，一起打成红豆沙。
称糯米粉。和水。比例1:1。
糯米粉加温水慢慢搅拌成糊状。
放在蒸锅里大火10分钟。
我是放在微波炉里蒸9分钟。
这个时候就可以炒黄豆粉了。 干锅干炒，中小火。
大概炒成这个颜色就可以了。就是褐色吧。如果你不确定。没关系。尝一点看看有木有生豆子的腥味。没有就可以了。
这个时候糯米粉浆也蒸熟了。又弄了点芝麻白糖。也挺好吃的。
黄豆粉晾凉。要不然会很烫手。。。
把熟糯米盛出来一半。放在黄豆粉上。两面都沾上黄豆粉。否则一定沾在你的面板上。
擀一下或者用手直接按也可以。加馅。
从宽的一面往窄的一面卷起来。
切开就能吃啦~~~
又擀一个。如果你喜欢吃粘大过馅料，就厚一点。
抹上红豆。或者红豆沙。
也一样卷起来。这个看起来胖胖的。
我比较爱吃红豆所以放的多。你们根据自己口味来~~~~开动吧~~