面合成软面团，特别软，揉的时候有点沾手，没关系，包的时候沾点布面就好了。盖好饧面。
拌馅:
1.蛋液打匀，加适量盐，入锅炒熟，用铲子划碎，盛出晾凉。
2.虾仁切碎，拌入料酒去腥，加入韭菜碎，入酱油少许，十三香适量，拌匀。
3.入凉鸡蛋碎，色拉油适量（如果炒鸡蛋的油多这里可以不加油）拌匀。
4.调入少量盐，鸡蛋和酱油都有盐分，不要太咸了，可以尝一下。注意:盐在最后加可以减少韭菜出水。
包盒子:
1.把面团取出分成乒乓球大小的剂子，面会沾手不好分，可以用筷子夹。沾布面揉成小剂子，干成面饼。
2.将馅料包入面皮中，压实捏成上图中的样子。
我为省事做得大些。
进入最后一个步骤，烙盒子。锅中倒油烧热，盒子入锅前，再轻轻的把盒子拍匀，使面皮延展开，能看见韭菜透出的绿色就刚刚好（皮薄好吃哈哈）。
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