备料：豆瓣酱，火锅料，姜蒜切厚片，辣椒节，花椒，孜然，芝麻，鸡精！
备料：大葱切段，辣椒、洋葱切块。黄瓜，土豆，莲藕切粗条。
备料：虾去头，开背，去虾线，排骨加姜片，料酒煮20分钟，鸡肉切块。
炸制：排骨，鸡肉倒入少许生粉拌匀，倒入热油炸制表皮略微金黄，虾炸制变色，土豆、莲藕炸半熟，黄瓜过一下油即可！
炒：热油倒入大葱，洋葱，干辣椒，花椒，姜蒜，中火炒1分钟左右至出香味。
把火锅料，豆瓣酱炒散，1,2分钟炒出香味（勤翻炒，避免糊锅）
倒入排骨，鸡肉中大火翻炒4,5分钟，至肉入味。（此步根据个人口味咸淡选择是否需要添加生抽）
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