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鱼香茄子(13/14)
准备好两根茄子洗干净备用。
先把茄子去皮备用。
然后切成长条状。
放入四五成油温中炸至。
炸到茄条变青变软捞出即可。
葱姜蒜切末备用。
瘦肉切末备用。
锅放油烧热。先将葱姜蒜放油锅里炒香。
再放入肉末炒香，接着放入一勺郫县豆瓣酱，炒香
把炸好的茄子放进去，继续炒。
加白糖，盐，醋，少许酱油
淋入水淀粉，继续烧至
最后大火收汁即可，撒香菜末或青蒜苗即可关火。
敏茹意作品 鱼香茄子