银鱼豆腐羹(
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把干香菇和银鱼干提前泡发2小时。
西兰花焯水2分钟。 翻翻看家里的冰箱,有什么菜就用什么菜,不一定用西兰花。
去根部后,细细切碎。
北豆腐(老豆腐)切成1cm见方的小块。 用南豆腐(嫩豆腐)也可以,但煮的时候容易散开,形状就不够漂亮。另外,如果宝宝对豆腥味比较敏感,可以将豆腐焯下水,再切成小方块。
泡好的香菇切小丁。
银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用。
热锅少油,倒入银鱼和香菇翻炒出香气。
加入适量清水,水开后中小火煮约5分钟。
加入豆腐丁。
继续煮约5分钟。
蛋黄打散。 蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋液。
倒入到汤里,一边倒一边用筷子快速画圈搅拌散开成蛋花。 倒蛋液的时候不要一下子全部倒进锅里,容易结块。
出锅前加入西兰花,即可出锅。
一岁以上的宝宝,可以加一点点盐进行调味。