清炖大棒骨的做法_菜谱

把棒骨一剁为二，放在凉水中浸泡几分钟，去一下骨渣！

把棒骨焯一下水，去去血！可以放点姜，去腥！

用焯完的水，把血沫完全撇清干净！直接倒进砂锅里，放几粒花椒，葱段，姜片。大火煮开转小火炖半个小时以上！一定要小火，否则水会煮干（因为砂锅温度高，一般炖不超2个小时就可以）

出锅前放入几颗红枣，出锅后再放入枸杞！中途尽量减少打开盖子的次数！马上出锅以前加入盐和味精！（不可过早放盐，因为盐反复的加热会产生“亚硝酸钠”对健康不利！）

真正健康，味道鲜美的骨汤，值得一做