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杏汁白肺汤：最适合冬天喝的汤，广东人教你做！(2/5)
1副猪肺喉管接在水龙头处，灌水让猪肺胀大，按压出血水，重复灌水的动作，直到出水不再浑浊，猪肺呈白色；
改刀切大块，加入小葱段、姜片入锅干炒至猪肺收缩、表面微焦；
将500克焯过水的猪腱子肉、猪肺、姜片、红枣、蜜枣和南北杏移入砂锅，倒沸水没过，大火煮沸后转小火煲3个小时；
将32克南杏和8克北杏混合，倒入200毫升水浸泡1小时后倒入料理机中研磨出杏汁，用棉布滤去渣；
在猪肺汤中倒入杏汁搅匀，烧开后即可出锅。