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糖醋咕咾肉(2/7)
肉切成小丁2～3cm
加汾酒，葱姜汁抓匀，盐腌制一会
笋焯水切菱形块，辣椒去籽和筋膜，切菱形片，葱切段，蒜成末
腌好的肉加蛋黄拌匀，然后肉块放在干淀粉里裹匀，用手挤挤捏捏，裹匀，入锅抖去多余粉，锅加油，烧热，150°C左右，肉块放下去能翻泡，就下锅炸，微黄取出，升油温，加笋块一起炸，2分钟即可捞出
炸的表面要脆脆的
锅里留一点油，加葱段，姜末，辣椒，煸香，倒入番茄汁，白糖炒制
美滋滋