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金针菇牛肉卷(6/8)
鼎汇丰的牛眼肉卷（为了方便），8个，约300克左右。
这款金针菇（其他也可），150克。
金针菇焯水，控净水，待用；牛肉卷焯水（锅中水多一些，烧开后，放入肉卷，用笊篱上下涤荡三四下，变色即捞出，洗净嘌呤待用）。
用牛肉包卷金针菇，待用。
热锅，加入小块儿黄油，融化后，摆入肉卷，小火煎制。
变色微黄后，逐一翻面，继续煎至熟（不要过火）。
摆入盘中，待用。
就锅中黄油（剩的少就加点炒菜油），加入洋葱粒翻炒，继续加入黑胡椒酱翻炒，勾芡，盛出淋在牛肉卷上。这道菜，配着大米饭，香香的，但绝不油腻。