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轻乳酪蛋糕(5/9)
奶油奶酪/芝士+黄油隔水融化。加入牛奶，搅拌顺滑无颗粒。
加入蛋黄搅拌均匀。
糖分三次加入蛋白打发， 这是第一次加糖
第二次加糖
打发到起小弯钩。
一半打发的蛋白加入奶酪糊翻拌均匀。
拌好的奶酪糊倒回打发的蛋白中翻拌均匀。
打发蛋白时预热烤箱，烤盘铺上毛巾放入热水。
我是盖上锡纸，不想上色。 上下火140°C烤50分钟。