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原味玛格丽特饼干#安佳烘焙学院#(16/17)
准备好安佳黄油。
准备好所有食材。
提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出，过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
安佳黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)
室温软化的安佳黄油，加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
打至黄油体积膨大，蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，用硅胶铲搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用硅胶铲翻拌均匀。
偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。
揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离，如图。
用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂。
烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，烤18-20分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用。
用安佳做饼干，口感浓郁。
成品图。