牛腩洗净切块（大小根据自己口感喜好决定），白萝卜削皮切块，西红柿切片，老姜去皮整个拍扁；
起油锅，放少许花椒煸香，捞出花椒，再加入八角、草果、干辣椒、老姜煸香；
放入牛腩，加入盐反复翻炒，再加料酒、生抽、冰糖炒至金黄入味，焖煮半小时（不用加水，让牛腩本身的水分全部溢出，几乎把汁水全部收干）；
收汁差不多后，再加入过牛腩面的开水，大火转中火炖半小时；
半小时后加入白萝卜，转小火焖一小时，这个时候，牛腩基本就可以炖烂了；
炖好的牛腩先盛出来，再一次洗干净锅，放油，放入大葱段煸香，加入西红柿翻炒片刻；
倒入炖烂的牛腩，加少许鸡精、老抽收汁，即可装盘，香菜点缀；
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