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摩卡咸奶油蛋糕卷(6/12)
1.准备好所有材料
2.咖啡粉可可粉加上55克热水混合均匀放凉后放入植物油搅拌
3.筛入低筋面粉搅拌均匀
4.把分离好的4颗蛋黄放进去搅拌均匀即为蛋黄糊，备用
5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡（如图）
6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
7.再倒回到蛋白霜中切拌均匀
8.从高处倒入到铺有油布的烤盘中 震动气泡入预热好的烤箱中 180度上下火20分钟左右，取出倒扣放凉后撕开油布
9.淡奶油加糖盐可可粉咖啡粉打发硬性
10.将打发好的奶油铺到蛋糕卷上卷起即可
成品
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