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蔓越莓松子软欧(
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1.准备好所有材料
2.将所有材料放入厨师机中 启动揉面程序1档
3..揉光滑面团后加入黄油
4.揉至完全扩展阶段
5.加入松子和蔓越莓揉进去即可
6.进行第一次发酵 第一次发酵的最佳温度在26-29度 湿度在75%左右(第一次发酵温度不能过高,不能让阳光直射的方式进行发酵)
7.发酵好的面团是原来的2倍大 手指沾粉戳洞 有轻微的回缩且能保持一个肚脐的状态即可
8.取出排气 分成2等份,盖保鲜膜静置10分钟
9.取去擀长
10.翻面 卷起
11.放入烤盘
12. 烤箱内放热水 进行二次发酵 (烤箱内放热水,保持温度在38度湿度在85% 。如果达不到温度 那就开启烤箱发酵功能)
13.发酵好取出筛上高筋面粉
14.放入预热好的烤箱内 175度35分钟左右
成品
成品