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(木糖醇无水版)蓝莓桑葚酱(11/12)
把盒装的进口蓝莓和桑葚清洗干净,注意看看有没有脏的烂的,因为这些浆果很容易起小虫。用净水泡一泡,时间不需要太长。
放入榨汁机打碎,多细看自己需求的程度。(我不喜欢太细喜欢有点颗粒感)放锅中,准备熬煮。这时候要注意,做果酱类的东西,不要用铁锅,可以用纯不锈钢锅。
果酱加糖。糖的话一般,二比一。自己做的东西没有防腐剂和其他添加剂,就靠糖来保鲜保质,量不能太少。这里没有木糖醇都一般用冰糖。 但,我是比较讲究的人,而且为了防止长胖……哈哈哈。
一直熬,大火开了以后开小火,刚开始的时候气泡会比较多,咕噜咕噜的,到后面就比较粘稠了,到勺子挖一勺,不大容易滴下来,这时再熬。加入麦芽糖。更加粘稠,复合口感更好,如果是煤气灶时不时的要搅一搅,因为火力不均,是集中在中心处的,所以别让它沾底。
瓶子洗干净,沸水煮过消毒晾干。这时候最关键的,要准备一个柠檬。
等到已经开始粘稠成果酱的状态。把柠檬切一小块,挤入果酱中。再熬一小会就差不多了。这绝对是让你的果酱味道从low版到高级版的重要一步,香味也升级。当然,跟那些有添加剂和香精的不一样的。
一定要趁热装瓶,然后立马封住。盖子就会被吸住,短时间内不开盖也没关系能存放几个月,开盖以后尽量在一两个月左右吃完。
对,就是这个样子。明天早上就可以吃啦。我从来不会在超市里面买果酱给小孩吃,配方表里面添加剂实在太多。
锅里边边黏住很多果酱,因为比较浓稠,让你去舔嘛,哈哈哈,不可能啦,趁热的时候用一块面包刮干净。冷了,就刮不动喽。
早上配上醇熟全麦面包,牛奶。完美!♥
好好享用吧,不负时光不负卿。
浆果类的食物加上每日坚果,放在酸奶里,是小孩最好的零食。完胜饼干蛋糕这些东西。