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胡萝卜戚风蛋糕(13/16)
胡萝卜蒸熟打成泥，去80克备用。（做米饭时放锅里一起蒸熟特省事哈！
准备好材料
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆要保证无水无油。
蛋黄加入白糖用打蛋器轻轻打散
加入玉米油泥搅拌均匀
加入牛奶和胡萝卜泥混合均匀
筛入低粉搅拌均匀
蛋黄糊做好啦！
打发蛋白：加几滴柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀“J”字形轻轻翻拌均匀。
混合好的蛋糊非常细腻
将蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上震两下，把内部的大气泡震出来。
放入预热的烤箱中，150度烤制55分钟即可。
出炉后倒扣晾凉
晾凉后脱模，四周和底部可以用手轻轻扳开脱模，烟囱部分可以借助小的脱模刀脱离，然后翻过来底部朝上，漂亮的胡萝卜戚风！
口感细腻柔软，非常吃哦！