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传统手工麦芽糖(3/9)
育芽。将麦粒洗净，放入盆内加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入带网的漏盆内，每天用水淋芽两次
第三天的麦芽
第四天的麦芽长到4厘米左右即可，拔出洗静用搅拌机打碎
蒸煮。将糯米洗净，在水中浸泡1小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内蒸熟（跟焖米饭同操作）取出晾凉至40℃—50℃。
发酵。将晾凉的糯米，拌入已碎的麦芽发酵6小时
发酵6小时后的会有很多汤汁
用纱布或细漏网把汤汁过滤出来大火熬制转小火把水分熬出
熬制时要不停的搅拌避免熬胡
麦芽糖就这样熬制成功啦