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花式馒头(6/7)
先把紫薯去皮蒸熟，碾压成泥。用牛奶和酵母及一定量的水分别发两块面，其中一块发面时把紫薯泥放进去。饧发一个小时，天冷了，时间就长点
两种面开了之后，分别分成小块
将紫薯面团成球，白色面趕成包子皮，把紫薯面包进去，成包子状。
压扁，用刀切成花状，拧一下，就是一朵花，另一种是在包子状用刀切成十字纹
装锅二次饧发。根据气侯冷暖，天冷饧发时间要长一点。饧好后，点火，开锅后计时约15分钟。关火，虚蒸一、两分钟。
花朵
另一种