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无粉巧克力蛋糕(5/7)
黄油加入黑巧克力，隔热水融化且搅拌均匀，巧克力糊保持在45~50°C。
将蛋黄加入温热的巧克力糊中，搅拌均匀。
蛋清加入数滴柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜与巧克力糊稍稍混合均匀。
倒入剩余的蛋白霜中，用切拌和翻拌的手法搅拌至细腻的巧克力蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入底部和四周垫有油纸的模具中，轻震模具几下，震出蛋糕糊中的大气泡。
送入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤45分钟。