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香辣豆腐(
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水豆腐切成小块儿,切蒜末姜末蒜叶,备好辣椒面花椒
倒入适量油,煎豆腐,两面结皮,出锅
适量油,蒜末姜末炒香,倒入煎好的豆腐,加入少量水,盐,鸡精,焖煮一会儿
另起锅热油,油温够了泼辣椒面和花椒,倒入豆腐中,洒入蒜叶,收汁儿,装盘。