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水煮鱼(5/11)
收拾好的鱼把鱼头剁掉，从中间片下两片鱼肉。把鱼骨剁块。
把这两片鱼肉斜切成鱼片。 鱼皮朝下好切。
分别把鱼头鱼骨一盒盆，鱼肉片一个盆，加入料酒、盐、一勺淀粉腌制15分钟。
准备好香叶、八角、肉桂、花椒、辣椒，做一些五香油。
锅里热油，放入这些炸出香味，捞出这些香料。
油里放入豆瓣酱炒热。
再放入姜片，蒜末，辣椒炒香。
放入鱼骨头和鱼头翻炒。
加入热水炖煮。我们还放入了豆腐。
把烫好的豆芽铺在盆底。
把鱼倒入盆内。上面放去籽辣椒段，用一点五香油热了之后泼再辣椒上，完事。