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6寸抹茶戚风蛋糕(10/11)
蛋黄蛋白分离。蛋白放到冷藏中。
蛋黄加点糖打匀，再加入玉米油。
抹茶粉分次加入牛奶搅拌均匀。
拌匀的抹茶粉。
再加入蛋黄糊中搅拌均匀。
低筋面粉分次过筛加入搅拌均匀。
蛋白打发，有塔塔粉可以加一点。或者加几滴柠檬汁。 这是第一次加糖的状态。糖分三次加入。
打发成有小尖峰就可以了。
忘了拍照片了…… 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具中。
烤箱预热，上下火140°c烤一小时
烤好的蛋糕倒扣在桌上上放凉就可以吃了。做等熟。