煸馅什锦包子(2/11)
将肥三瘦七的五花肉加工成肉糜。
将豆腐皮焯水后切成粒。
将韭菜洗净后切碎。
将鸡蛋打散搅拌均匀。
锅里加入适量的花生油，将打好的鸡蛋炒熟弄碎出锅。
在锅内加入适量的花生油，待油温升到三四成后，将肉糜放入锅内煸炒然后加入葱姜沫、花椒面、干姜面，继续翻炒至香味浓郁出锅，晾半小时。
在晾凉的肉糜中逐步加入豆皮粒、炒熟的鸡蛋、盐、蚝油、白糖、生抽、香油等调味品，最后加入韭菜搅拌均匀。
将面粉加入酵母、水，充分发酵
将发酵好的面搓成粗条，揪成大小均匀的面剂子按扁，擀面皮后包入馅料。
包好的包子就是这个样子滴，放入蒸笼20分钟即可。
这款营养丰富、鲜香味美的包子就出笼了。