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老式脆皮纸杯蛋糕(8/8)
准备好食材。可以拿着芝麻蔓越莓干或者红豆装饰,可有可无
拿一个无水无油的打蛋盆,打入3个全蛋,分四次加入白砂糖打发(小窍门,冬天天气冷。可以在打蛋盆下面再放一个脸盆,加入温水,坐在温水里比较好打发)
打发至蛋液发白,出现纹路,提起打蛋头蛋液不会马上滴下去就可以了,打发好的蛋液用打蛋器画一个8纹路不会马上消失
这时候把牛奶和玉米油充分搅拌融合备用。
把低筋面粉分三次加入蛋液,每次都要用刮刀翻拌均匀再加下一次。此时可以预热烤箱 烘焙时间155度20分钟。可以根据自家烤箱的脾气调整
把刚才的牛奶玉米油的混合液加入面糊中,快速十字翻匀,准备好纸杯,倒入面糊大概八分满,加上芝麻等装饰
放入预热好的烤箱
完美出炉