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戚风蛋糕(10/10)
准备好所需食材和工具，找一个无水无油干净的盆，分离蛋黄蛋清。
打发蛋清，我直接手打的没用电动，也还好不是很费事。打蛋清到起绵密泡沫加第一次30克左右的糖继续打发，到到我图中差不多的时候加第二次糖。
再次打至发泡，至图中那种。可以拿开打蛋器之后立起一个小揪。加第三次糖，再打均匀就OK。
加30克糖，加色拉油和蛋黄搅拌均匀。
90克面粉过筛打入蛋黄之后搅拌均匀。
分三次加入蛋白，搅拌均匀。上图是第一次加蛋白之后的。
加第三次蛋白的样子。
倒入模具，上下敲一敲把大气泡赶出去。进烤箱，160预热五分钟，上下火160度左右，50分钟。
OK啦。
浓浓的鸡蛋香味，超级赞~